RESEPI GULAI IKAN MERAH

*RESEPI GULAI IKAN MERAH*

BAHAN-BAHAN:
5 keping isi ikan merah | bersihkan dan tos
1 cawan rempah kari ikan | dijadikan pes
1/2cawan air asam jawa
5 biji kacang bendi
3 biji cili hijau | dibelah 2
2 biji tomato | dibelah 4
1 cawan santan kelapa
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya
Daun bawang | untuk hiasan

BAHAN KISAR:
1 sm halia
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih

BAHAN REMPAH PENUMIS:
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
2 – 3 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
1/2 sudu kecil jintan manis
1/2 sudu kecil jintan putih

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dan bahan rempah hingga naik baunya.
2. Masukkan pes kari lalu ditumis hingga pecah minyak.
3. Tuangkan air dan air asam jawa. Biarkan mendidih.
4. Masukkan ikan dan tuangkan santan.
5. Masukkan bendi, tomato dan cili hijau lalu dibiarkan sebentar.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Tutup api dan taburkan daun bawang. Sedia dihidang.

INFO CHEF: Anda boleh tukarkan santan dengan susu rendah lemak untuk anda yang berdiet.